Phosphoenolpyruvic acid cyclohexylammonium salt
磷酸烯醇式丙酮酸單環(huán)己胺鹽PEP-CHA
C3H4O6P-C6H14N MW 267.22 CAS：10526-80-4
說明：Purity>97％
貨號：SP3637
磷酸烯醇丙酮酸（英語：Phosphoenolpyruvate或Phosphoenolpyruvic acid；縮寫PEP）是生物細胞中的常見生化分子，是糖解作用與糖質(zhì)新生作用的中間產(chǎn)物。
糖酵解作用
在糖解作用中，PEP是2-磷酸甘油酸在烯醇化酶（enolase）的催化下生成，是一個高能磷酸分子。接下來磷酸烯醇丙酮酸將會進入糖解作用的第10個，也是最后一個步驟中。
在糖酵解作用的最后步驟里，PEP將會經(jīng)由丙酮酸激酶（Pyruvate kinase）的催化，使原本接在氧原子上的磷酸根轉(zhuǎn)移到ADP上，進而生成ATP以及丙酮酸。這個反應(yīng)會放出大量的能量，是一個難逆的反應(yīng)，其標準自由能變化是31.4 kJ/mol（在pH=7、濃度55.5M的水中）。此外，這個反應(yīng)也需要鉀離子與鎂離子（或其他二價陽離子）的參與。
糖異生
由于糖酵解作用的最后步驟是個難逆反應(yīng)，因此在糖異生的過程中，需要一個替代途徑，才能將丙酮酸還原成磷酸烯醇丙酮酸。首先丙酮酸必需要先在丙酮酸羧化酶（Pyruvate carboxylase）的催化之下，消耗ATP分子并轉(zhuǎn)變成草酰乙酸（Oxaloacetate）。之后OAA又會經(jīng)由磷酸烯醇丙酮酸羧基激酶（Phosphoenolpyruvate carboxykinase）的催化，生成磷酸烯醇丙酮酸，在這個反應(yīng)中，會消耗掉GTP，并生成GDP與二氧化碳。與前后反應(yīng)不同的是，以上的兩個反應(yīng)是在粒線體中進行。而且除了直接轉(zhuǎn)變之外，OAA還可以利用另一個需要更多步驟的途徑，來生成磷酸烯醇丙酮酸。此外，從磷酸烯醇丙酮酸的生成直到果糖-1,6-雙磷酸產(chǎn)生為止，中間的糖異生過程皆是糖酵解作用的逆反應(yīng)。
C4二氧化碳固定
在C4植物中，磷酸烯醇丙酮酸在磷酸烯醇丙酮酸羧化酶的作用下與二氧化碳反應(yīng)生成草酰乙酸。
注：PEP以三種鹽的形式存在：鈉鹽，鉀鹽和單環(huán)己胺鹽。 鹽的形式一是能保證PEP的穩(wěn)定性，二是能使得PEP更加容易溶解。在反應(yīng)體系中鹽離子游離了，起到底物作用的還是PEP。